Нож - один из главных инструментов на кухне. И от правильного его выбора зависит не только скорость, но и качество приготовления пищи. И, конечно же, настроение повара.
Прежде, чем покупать нож, нужно осмотреть его лезвие. Линия заточки должна быть ровной, без зазубрин и сколов. Не забудьте оценить также материал, из которого изготовлен главный поварской инструмент.
Кованые и катаные лезвия
Как и много лет назад, лучшими остаются ножи, изготовленные методом ковки. Правда, приобрести их в обычном хозяйственном магазине можно далеко не всегда.